Tsatisiki - Salada de pepino com iogurte

Tsatisiki

Ingredientes
1 pepino
200g de ricota fresca
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassado
10 folhas de hortelã picado
Sal a gosto

Modo de preparo
Retire a casca do pepino e corte-o em fatias finas. Coloque em um prato fundo, acrescente um pouco de sal e reserve por 20 minutos. Amasse a ricota com um garfo. Acrescente o iogurte e misture bem. Adicione o azeite, as folhas de hortelã picadas e mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve. De volta às fatias de pepino, descarte a água que se acumulou no prato. Coloque então as fatias de pepino no molho de iogurte e misture bem. Prove o sal. Depois de pronto, mantenha em um recipiente fechado e vedado no refrigerador até a hora de servir.

Rendimento
4 porções